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SNOOPYの日常的Diaryはっこちら☆
( *^-^)ρ(^0^* )さつま芋デニッシュ☆
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今日はっ早起きして、パンを焼きましたぁ☆
SNOOPYのパンを待っていて下さる方はっ何人かいて…Presentれふ☆
先々週っ新さつま芋!発出荷☆ってなぁ~っ生協カタログでさつま芋を買っていた(先週届いてた)ので…
いくらっSNOOPYでもっ暑くって、焼き芋なっ気分じゃないのでっパンにしてみました☆
…ってことは、うだうだ+SNOOPY+日記♪にもっ書きましたが(〃゜ー゜)ゞ⌒☆
さて…こっちのExciteでは、レシピなんてっアップしてみようかな(´・ω・`)??なんてっ大それたことを…

さつま芋デニッシュ☆レシピ [エンゼル型 1個分]

[パン生地]
  • 強力粉 … 300g
  • 水 … 180g
  • 卵 … 1/2
  • スキムミルク … 大さじ3
  • さとう … 大さじ2
  • 塩 … 5g
  • マーガリン … 20g
  • ドライイースト … 3g
  • すりゴマ(白) … 大さじ1
    [その他]
  • さつま芋 … 1本
  • マーガリン … 10g
  • ドリール(卵水・照り出し用) … 卵1/2+水小さじ1

    作り方 ☆(SNOOPYはっホームベーカリーで生地を捏ねています)

  • [パン生地]の材料を全て入れて、“一次発酵”までのコースで生地を作ります
  • その間にさつま芋を1cm大のキューブにカットして、レンジで蒸し煮状態にする
    ⇒10gのマーガリンで合える(甘くしたい方は、ここでグラニュー糖をまぶしておく)
  • 終了したらっパン生地を取り出し、ガス抜きして、スケッパーなどで12等分に分け、丸めて10分間やすませるぅ
  • それぞれを麺棒で楕円に伸ばして、さつま芋キューブを乗せ、クルクルと巻く
    ⇒12個全部作り、エンゼル型に6個×2段入れる
  • スチームオーブン(機能が無ければ霧吹きをする)で40℃で30分くらい発酵させる
  • 取り出して、オーブンは180℃に余熱する
    ⇒予熱している間に、二次発酵したパンにドリールをまんべんなく塗る
  • オーブンで20分焼く

    特 徴 ☆

    さつま芋の色と風味を楽しめるデニッシュです☆
    生地には白ゴマを入れているので、栄養強化&食物繊維倍増れふ☆
    砂糖は控えめでも、さつま芋とスキムミルクの天然の甘みでっスウィートな味わい☆
    四角い食パンにすると簡単ですが、Presentにはっ一手間かけてみました☆
    普段はっ6等分にして、クルクル巻きっ“さつま芋バターロール”にしています☆
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    © 2005 + Enjoy SNOOPY +

  • by x_SNOOPY_x | 2005-08-14 22:16 | ★ ( ̄~ ̄) アムアムッ...
    << 泣かない女はいない (-"-;)SNOO... >>



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